Para mi gusto no hay pan comparable al pan caliente recién salido de tu propio horno construido con tus propias manos.
Hoy podemos aprender a hacer un horno de barro, para cocinar con un rico sabor natural.
Como hacer un horno de leña.
Para construir este horno casero desde cero, tendrás que trabajar mucho, poner las piedras, pasar el relleno con mortero de barro, hacer el arco de la puerta y la cúpula, y terminar con mortero de barro o arena para los ladrillos. .
Podría tomar días, pero lo bueno es que al usar materiales reciclados, solo gastaríamos alrededor de $ 20 por toda la instalación. Ya no tendrás problemas para hornear una deliciosa pizza en tu horno de leña o de pan.
Instrucciones.
Base.
La base se puede hacer con piedras, tierra apisonada o incluso una base de madera, por ejemplo de palets.
Ahora vamos a darle un buen uso a toda esa cantidad de botellas de vidrio que normalmente esperamos usar algún día, llenando la base con las botellas y la mezcla de arcilla y serrín o paja:
La base va tomando forma, los últimos 10 cm se completan solo con la mezcla de arcilla, trabajando el material compactando bien.
El último toque que necesita la base, colocamos los ladrillos refractarios en el lugar donde se ubicará nuestro horno y en el resto del espacio las piedras preciosas pegadas con una mezcla de cemento.
Montón de arena mojada y primera capa de COB
Un lujo que nos podemos permitir es construir una puerta de madera, trabajar la madera siempre es sencillo, bastan unas pocas herramientas y unos cuidados.
Incluso con ladrillos refractarios grandes se hará un arco para la entrada al horno, muchos modelos de hornos no lo tienen, pudiendo darle forma a la COB para que tenga también una bonita abertura y donde quede nuestra puerta tú decides.
Marcamos un círculo en los ladrillos, que será el diámetro interior de nuestro horno, unos consejos dicen unos 55 cm de diámetro. El siguiente paso es tomar la arena mojada y apilarla en forma de cúpula, en el centro ponemos un palo que nos dice unos 40 cm de alto, esta será la altura interna del horno.
Luego, la superficie de la arena mojada se cubre con papel periódico húmedo. Esto proporcionará un espacio entre la arena y el material COB colocado debajo.
Para que tu mezcla de COB sea muy consistente, trabaja solo una parte de arcilla con 3 partes de arena y ayúdate con un poco de agua. Cuando está bien mezclado, parece una masa.
Este primer núcleo de la pared del horno está construido sobre arena húmeda, con una capa de 10 cm de espesor.
Últimos trabajos.
Cuando la primera capa de COB esté más o menos seca, comenzaremos a poner una capa aislante, se formará la mezcla de materia orgánica seca, como paja mezclada con tierra y agua, siempre de 10 cm de espesor.
Se retira la arena del interior que servía de molde.
El fuego inaugural para promover el secado.
El flujo de aire entra por la parte inferior del horno y el humo de la combustión se escapa por la parte superior de la abertura.
Solo queda terminar el exterior con un yeso fino que tiene 3 partes de arena, dos partes de arcilla y una parte de masa (harina y agua).
Si tienes la oportunidad, te aseguro que valdrá la pena.
Construcción de mazorca.
Este método de construcción ya se usaba en Inglaterra en el siglo XIII. El método utiliza una mezcla de tierra, arena y arcilla mezclada con paja para formar un bloque. Estos bloques tenían forma de pan, dando a esta técnica el nombre de “cob”, en inglés antiguo “bread”. Fue el material de construcción más común en Inglaterra hasta que fue reemplazado por ladrillo cocido durante la Edad Media.
Tienes otras dos posibilidades, estos dos manuales: una en ingles tambien muy completa de El año del Barro donde nos aseguran que por 20 dolares puedes tener una, y este video donde puedes ver la construccion en vivo paso a paso:
imágenes theyearofmud.com – dentideleon